Familias recolectoras y productoras, las autoridades locales, nacionales y la cooperación internacional se reunirán en Rurrenabaque, departamento del Beni, para seleccionar y relevar la calidad del cacao, de la región amazónica de Bolivia.
El objetivo del evento es promover y reconocer la calidad del cacao y su aroma resultado de los factores como: el origen del grano, las prácticas de recolección y cultivo, las condiciones ambientales y las técnicas de procesamiento que inciden en el sabor y el aroma del cacao, informó el Ministerio de Turismo.
Agrega que el cacao nativo es parte del patrimonio natural del norte amazónico de La Paz y el Beni, reconocido por su calidad singular y el potencial productor para llegar a los mercados internacionales.
Los criterios de verificación, a cargo de un grupo de evaluadores, partirá desde el tamaño y el peso del grano, el porcentaje de la humedad, el nivel de fermentación, entre otros aspectos. Las mejores muestras obtendrán un reconocimiento y un premio otorgado por el comité organizador.
El “Primer Encuentro Amazónico de Cacao de Calidad” se realizará, el 13 y 14 de marzo, en Rurrenabaque, con la participación de los recolectores y productores del municipio porteño, Ixiamas y San Buenaventura.
Las autoridades del Viceministerio de Gastronomía, los gobiernos municipales, el Comité Departamental del Cacao del Beni, con el apoyo de la cooperación alemana GIZ, a través del proyecto ProAmazonía, participarán en el evento.
Además, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Fundación Natura, la Ayuda en Acción, Visión Mundial, Swisscontact, Practical Action, entre otros.
