En la celebración de los 451 años de la fundación de la ciudad de Tarija, la capital chapaca encomió este sábado su plato bandera: las costillitas de cerdo, preparado por más de tres decenas de chefs que compartieron 1.500 porciones con los convidados.
Al menos 35 chefs se reunieron en el Parque Temático, de la ciudad de Tarija, para preparar y emplatar un plato gigante de las costillitas de chancho, junto a las autoridades de la Alcaldía para presentar el plato bandera de Tarija, actividad parte de las conmemoraciones programadas por el 4 de julio.
Las costillitas de chancho es elaborado de la carne de cerdo, generalmente brazuelos, pierna espinazo, cocinado en un turril; el plato es acompañado con papa, mote y sus aderezos.
Los chefs y las autoridades compartieron 1.500 platos de las costillitas de chancho a los ciudadanos que desde tempranas horas hicieron una fila para degustar el plato ícono de la gastronomía del sur de Bolivia, el departamento de Tarija.
El acontecimiento del “Plato bandera de Tarija, las costillitas de chancho, se efectúa por cuarto año consecutivo para reivindicar uno de los atractivos culinarios para los visitantes del interior del país y del exterior.
Los organizadores manifestaron que la actividad busca revalorizar la gastronomía chapaca y posicionar a las costillitas de cerdo como uno de los principales atractivos culinarios de Tarija, tanto a nivel nacional e internacional.
